Der deutsch-französische Dialog steht im Zentrum des Instituts. Sprachkurse können hier belegt, Sprachzertifikate erworben werden. Im Programm stehen außerdem Workshops und Vorträge. Der Übergang des Bildungsangebots ins Kulturelle ist fließend. Ausstellungen und Lesungen tauchen regelmäßig im Programm auf. Nicht zuletzt beherbergt das Maison de France auch das kleine Kino CinéMayence.